Boulettes de lentilles corail et patates douces

Publié le 15 Avril 2013

Ingrédients:

  • 2 verres de lentilles corail
  • Une demi-patate douce moyenne - petite
  • 1 petit oignon
  • ½ tasse de menthe fraîche, hachée finement
  • ½ tasse de persil frais, haché finement
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 oeuf
  • ½ CàC de sel
  • Un tiers de CàC de cannelle
  • 3/4 de CàC de poivre noir
  • ½ CàC de cumin en poudre
  • L'huile d'olive pour graisser la poêle

Préparation:

Couper les patates douces en petits cubes.
Dans une petite casserole faire bouillir les patate douce, les lentilles et cinq tasses d'eau. Lorsque le mélange est en ébullition réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soit complètement ramolli (Cela nécessite -40 à 30 minutes), la sauce doit être épaisse.


Eteignez le feu , découvrir et laisser refroidir un peu.


Couper l'oignon en tout petits morceaux. Ajoutez-les au mélange et mélanger.
Préchauffer votre four à 200°C


Coupez le persil et la menthe et mélangez-les dans le mélange;
Ajouter les épices, la chapelure et l'œuf.

Alors que vos mains sont un peu grasse former les boulettes.


Déposer les boulettes sur un papier de cuisson et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés


A déguster chaud ou froid avec de la tahina!

Source: http://www.dvarimbealma.com/2010/12/1492#more-1492

Rédigé par Meirav

Publié dans #vegetarien, #lentilles, #legumes

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