Boulettes de Thon

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients:

- 1 boîte de thon au naturel (250g environ)

- 2 pomme de terre moyenne

- 1 filet d'huile d'olive

- 4 cuillère à café de farine

Laver, éplucher et faire cuire la pomme de terre.

Faire chauffer une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Egoutter le thon.

Ecraser la pomme de terre chaude avec le thon. Parfumer le mélange avec de l'estragon, de l'aneth ou du paprika, par exemple.

Partager la pâte obtenue en petites portions et façonner chacune en boule dans la paume de la main, en tassant bien.

Mettre un peu de farine dans l'assiette et passer dedans chaque boulette sous toutes ses faces.

Une fois les boulettes farinées, les mettre dans l'huile chaude et faire dorer 5 à 10 minutes à feu vif.

Servir aussitôt.

Sur la photo avec du riz aux épinards

Source: http://kandra.over-blog.com/