Bricks courgettes-tomates et ricotta

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 courgettes

• 3 tomates moyennes

• 7 feuilles de brick

• 100 g de ricotta (fromage italien)

• 150 g de lardons (ou saumon fumé ou rien..)

Préparation :

Dans une poêle, faire rissoler quelques minutes les lardons. (facultatif si pas de lardons bien sûr, ajouter sel et poivre).

Peler les courgettes et les couper en petits dés, couper les tomates et les couper également en petits morceaux (et le saumon fumé si vous avez choisi cette option). Les ajouter dans la poêle et faire mijoter ensemble pendant environ 10 minutes. (attendre que les courgettes perdent un peu d'eau).

Couper la ricotta en petites tranches.

déposer les légumes (avec lardons ou pas) sur un côte de la feuillé, la quantité correspond à environ une grande cuillère par feuille de brick.

Rajouter des petites tranches de ricotta par dessus. Utiliser la technique habituelle en triangle pour les feuilles de brick.

Une fois fini, les déposer sur une plaque contenant une feuille de cuisson.

Mettre au four pendant environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6), les feuilles de brick doivent paraître (et être) croustillantes.