BRICKS THON ÉPINARDS, VINAIGRETTE CAROTTES ET CUMIN

Publié le 12 Octobre 2012

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 feuilles de brick

  • huile d’olive

  • 250 g d’épinards surgelés hâchés

  • 4 pincées de poudre de cumin

  • 4 très fines lamelles de citron jaune

  • 400 g de thon frais (ou décongelé)

  • 80 g de carottes en conserve

  • jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin

  • 1 pincée de piment en poudre

  • 1/4 de botte de cerfeuil concassé

  • sel et poivre

Préparation :

Étaler sur le plan de travail 4 feuilles de brick côte à côte et les recouvrir d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Cuire les 250g d’épinards surgelés dans de l’eau bouillante salée pendant 1min, les laisser refroidir, les égoutter et les presser délicatement.

Disposer la lamelle de citron jaune au centre de chaque feuille de brick puis ajouter en petits dômes les épinards. Déposer ensuite sur chaque brick, 1 portion de thon cru de 100g/pièce, taillée en 4 lamelles. Fermer les 4 bricks en conservant une forme ronde. Pour cela, il suffit de ramener sur le dessus les bords de la feuille de brick, puis de la retourner afin que le dessus soit la plus jolie face.

Cuire 6 à 8 min dans un four à 180°C (thermostat 6).

Dans un bol, mélanger : 80g de carottes en conserve taillées en fines rondelles + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1/2 jus de citron + sel + poivre + 1 cuillère à soupe de graines de cumin + 1 pincée de piment en poudre + 1/4 de botte de cerfeuil concassé.

Les bricks peuvent se manger chaudes ou froides, “arrosées” de la vinaigrette carottes/cumin.

Recette créée par Gilles Choukroun pour l’interprofession des légumes en conserve et surgelés.

Rédigé par Meirav

Publié dans #feuille de brick, #poisson, #epinard, #pick nick, #plat oriental

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article