CABILLAUD EN CROÛTE DE COMTÉ ET DE PIGNONS DE PIN

Ingrédients

• 4 filets de cabillaud

• 50 g de fromage de Comté râpé

• 2 càs de pignons de pin

• 1/2 citron

• 1 càc de curry

• 1 pincée de piment d’Espelette

• 3 càs de vin blanc 1 càs d’échalotes hachées

• 1 càs de persil haché

Préparation:

Dans un bol, mélanger le fromage, les pignons, le citron, le curry, le piment, le vin blanc, les échalotes et le persil.

Préchauffer le four à 180°C.

Enduire le dessus des filets de poisson de cette pâte. Les déposer dans un plat à four.

Enfourner environ 10 mn (la cuisson est variable selon l’épaisseur des filets). Passer quelques instants sur la

position grill pour donner un peu de croustillant !

Servir accompagné de riz ou d’une purée de légumes.