Crevette au curry et ananas

Crevette au curry et ananas

Ingrédients (pour 3 personnes) :

500 g de crevettes décortiquées congelets (ou frais selon gout)

1 gousse d'ail

1 oignon

beurre

sel, poivre

1 cuillere à café de curry ou chutney

20cl de lait de coco

Ananas en morceaux de chez picard

Noix de cajou ou cacahouttes ou les deux

Coriandre

Préparation:

Décortiquez les crevettes si fraiches.

Pelez l'ail et l'oignon les couper en morceaux.

Les faire fondre dans du beurre.

Ajoutez les crevettes. Laissez revenir 5 minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps.

Salez, poivrez. Rajoutez la cuiller à café de curry ou Chutney

Remuez. Rajoutez l'ananas et le lait de coco sans faire bouillir et en remuant sans arrêt. Laissez mijoter quelques minutes.

ajoutez les noix de cajou 5 minutes avant la fin cuison pour préserver leur croquant.

hachez grossièrement les cacahouttes et parsemez avec la coriandre avant de servir.

Servir avec du riz bien chaud ou des tagliatelles.