Duo d'omelettes aux épinards et tomates à l'ail

Publié le 7 Décembre 2012

Préparation 5 mn Cuisson 15 mn

Ingrédients

  • 8 œufs

  • 4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI

  • 2 tomates

  • 300 g de pousses d' épinard

  • 1 gousse d' ail

  • 1 zeste de citron jaune non-traité

  • 2 cuillerées à café d' huile d'olive

  • poivre

Préparation

Lavez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et hachez l'ail.

Dans une poêle contenant 1 cuillerée à café d'huile, faites revenir quelques minutes les tomates et l'ail. Ajoutez 4 œufs battus en omelette avec la moitié du Fond de Volaille. Faites cuire environ 5 minutes à feu moyen. Retournez l'omelette sur un plat.

Dans la même poêle, faites revenir dans l'huile chaude restante les épinards. Ajoutez 4 œufs battus avec le Fond de Volaille restant et le zeste de citron. Faites cuire environ 5 minutes. Déposez l'omelette sur la précédente. Roulez-les ensemble puis coupez des tranches de 2 cm d'épaisseur. Servez trois tranches par assiette.

Rédigé par Meirav

Publié dans #vite fait, #legumes, #epinard, #tomates, #oeufs, #vegetarien

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