Lapin en sauce moutarde

Publié le 7 Décembre 2012

Préparation : 15 min. Cuisson : 35 min.

Ingrédients

  • 20cl de crème légère semi-épaisse

  • un lapin de 1,5kg

  • 3 cuil. à soupe moutarde

  • 2 jaunes d'œufs

  • Un brin de thym

  • Sel et poivre

Préparation

Laisser le lapin entier et le tartiner de 2 cuil. de moutarde.

Glisser le thym dedans, saler, poivrer et le poser dans un plat beurré allant au four.

Faire cuire 35 mn à four 200° en arrosant souvent avec de l'eau.

Verser le jus de cuisson dans une casserole, faire chauffer à feu doux en intégrant moutarde et crème.

Laisser chauffer, puis, hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs en fouettant.

Verser cette sauce bien chaude sur le lapin.

Rédigé par Meirav

Publié dans #lapin, #vite fait, #tradition

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