Lit fondant de poireaux

Préparation : 5 mn, Cuisson : 15 mn

Ingrédients:

• 4 pavés de Saumon.

• 200g de champignons de Paris.

• 6 poireaux.

• 4 pommes de terre

• 20cl de crème fraiche.

• Beurre, Huile d' Olive

• Sel et poivre

Préparation:

Prenez vos Poireaux coupez les en une julienne assez épaisse, n' hésitez pas à mordre un petit peu sur le vert. Le reste pourra vous servir pour une soupe rien est perdu ;).

Tranchez vos tête de champignons.

Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre, faire cuire dans de l'eau ou au four.

Faite revenir vos poireaux et vos champignons ensemble dans une poêle à peine huilé. Une fois la cuisson presque achevé mettez votre crème fraiche. Assaisonnez avec des baies de poivres.

Faite cuire votre pavé dans une poêle huilé avec une noisette de beurre celle-ci va faire briller votre Saumon. Attention a bien surveiller la cuisson.

Dresser avec les pommes de terre puis le lit de Poireaux et champignons, le pavé de saumon et un champignon au dessus. Ajouter de la fleur de sel.