Pates au jambon et légumes

Préparation 15min, Cuisson 20min

Ingredients:

• 400 g de tagliatelles

• 350 g de pointes d'asperges

• 3 carottes

• 200 g de petit pois frais

• 4 épaisses tranches de jambon

• 80 g de copeaux de parmesan

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel, poivre

Préparation:

Lavez les légumes, et épluchez et râpez les carottes. Dans une casserole d’eau bouillante versez les asperges, les carottes râpées et les petits pois, pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuir les tagliatelles selon le temps indiqué dans l’emballage. Au terme de la cuisson, retirez et passez sous un filet d’eau froide.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive, versez les légumes, le jambon et les pâtes et remuez délicatement. Au moment de servir, parsemez de parmesan.