Paupiettes de veau façon Tajine

Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min.

Ingrédients

• 4 Paupiettes de veau

• 500 g de pruneaux

• 400 g de courgettes

• 1 c.à soupe de jus de citron

• 2 c. à café d'épices à tajine type raz-el-hanout

• 1 oignon

• 1 noix de beurre

• 300 ml d'eau

• Sel & Poivre

Préparation

Emincez l'oignon.

En cocotte, saisir les paupiettes 2 minutes dans un peu de beurre, puis ajoutez l'oignon émincé.

Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les aux paupiettes.

Coupez les pruneaux en deux et retirez le noyau, puis ajoutez dans la cocotte.

Mélangez les épices à tajine avec l'eau, incorporez-les à la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 28 minutes en cocotte.

Salez, poivrez, arrosez d'une c. à soupe de jus de citron, et vos paupiettes sont prêtes à être dégustées !