Paupiettes de veau façon Tajine

Publié le 7 Décembre 2012

Paupiettes de veau façon Tajine

Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min.

Ingrédients

  • 4 Paupiettes de veau

  • 500 g de pruneaux

  • 400 g de courgettes

  • 1 c.à soupe de jus de citron

  • 2 c. à café d'épices à tajine type raz-el-hanout

  • 1 oignon

  • 1 noix de beurre

  • 300 ml d'eau

  • Sel & Poivre

Préparation

Emincez l'oignon.

En cocotte, saisir les paupiettes 2 minutes dans un peu de beurre, puis ajoutez l'oignon émincé.

Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en petits dés, puis ajoutez-les aux paupiettes.

Coupez les pruneaux en deux et retirez le noyau, puis ajoutez dans la cocotte.

Mélangez les épices à tajine avec l'eau, incorporez-les à la préparation et laissez cuire à feu doux pendant 28 minutes en cocotte.

Salez, poivrez, arrosez d'une c. à soupe de jus de citron, et vos paupiettes sont prêtes à être dégustées !

Rédigé par Meirav

Publié dans #veau, #plat oriental, #courgettes, #vite fait, #sucre sale, #photo

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D
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