Pavlova dessert russe

Publié le 31 Mars 2013

Pavlova dessert russe

La pavlova est un dessert à base de meringue nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. Sa spécificité est d'être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. La pavlova est généralement nappée de crème fouettée et/ou de glace et recouverte de fruits.

Le dessert a été inventé après un voyage de Pavlova en Australie et en Nouvelle zélandes Les deux pays revendiquent l'invention de la pavlova, ce qui est source de conflit.

  • Préparation : 45 mn, Cuisson : 75 mn, Temps total : 210 mn

Ingredients:

Pour la meringue :

  • 6 blancs d'oeufs
  • 300 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de farine de maïs
  • 1 cuillère à café de vinaigre

Pour la garniture :

  • 50 cl de crème fleurette bien froide (facultatif)
  • 1 sachet de Sucre vanillé
  • fruits coupés en petits morceaux : fruits rouges de chez picard, mangue, fraises...

Préparation:

Préchauffer le four à 120°.

Battre les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être assez ferme (bec d'oiseau). Ajouter délicatement la farine et le vinaigre, qui permet au coeur de rester tendre.

Etaler en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 1 heure à 1h15. La meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Laisser bien refroidir.

Si vous voulez: Montez la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé. Étaler la crème sur la meringue.

Recouvrir de fruits. (perso: je ne mets que des fruits avec ou sans coulis de fruits rouges de chez picard et un assortissement de fruits rouges Picard à peine décongelé, on peut garnir avec ce que l'on veut !)


Pour finir... La meringue est réellement très facile à faire. Et vous pouvez utiliser de la chantilly toute faite.

Que faire des jaunes d’œufs?? une recette de biscuits au chocolat!

Merci pour cette recette, c'était bon et ça fait son petit effet, c'est beau et bon. visuellement ça bluff tout le monde ^^ La recette idéale pour passer pour une ménagère parfaite ! Elodie
Merci pour cette recette, c'était bon et ça fait son petit effet, c'est beau et bon. visuellement ça bluff tout le monde ^^ La recette idéale pour passer pour une ménagère parfaite ! Elodie

Merci pour cette recette, c'était bon et ça fait son petit effet, c'est beau et bon. visuellement ça bluff tout le monde ^^ La recette idéale pour passer pour une ménagère parfaite ! Elodie

Rédigé par Meirav

Publié dans #dessert, #fruits, #repas de fetes, #photo

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