Plat marocain végétarien

Publié le 26 Octobre 2012

Ingrédients

  • 150 g de pois chiches en boite

  • 1 grosse aubergine

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 3 tomates

  • 1/2 bouquet de coriandre

  • 1 c. à soupe d'huile de cuisson type tournesol

  • 1 c. à café de gingembre en poudre ou frais coupés en tout petits cubes

  • 1 c. à café de cumin en poudre

  • 1 c. à café de coriandre en poudre

  • 1 c. à café de curcuma

  • 2 graines de cardamome

  • sel, poivre

Préparation:

Lavez et coupez l'aubergine en cubes et émincez l'oignon grossièrement. Coupez les tomates en gros morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon.

Faites-le revenir un peu avant d'ajouter les épices, l'ail, les pois chiches cuits, les graines de soja, le cardamome l'aubergine et les tomates. Salez et poivrez.

Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes, le temps que les aubergines soient cuites et que les tomates aient rendu leur jus.

Retirez les graines de cardamome!

Parsemez de coriandre fraîche et servez.

Rédigé par Meirav

Publié dans #vite fait, #vegetarien, #plat oriental

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