Riz au légumes et safran

Ingrédients:

• 3 verres de riz

• 1 poivron rouge, ou trio de picard

• 1 petite boite de petits pois,

• 2 oignons

• de l’huile d’olive,

• une pointe de safran,

• sel, poivre,

• 2 cas d’herbes de Provence moulues.

Préparation:

Coupez les oignons et les poivrons. Faites les revenir à feu doux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et les herbes de Provence.

Pendant ce temps faites cuire le riz ‘al dente’ suivant les indications du paquet. Rincez les petits pois dans une passoire. Egouttez y le riz. Remettez le tout dans la poêle avec les autres légumes. Ajoutez le safran, mélangez doucement.

Laissez à très basse température avec un torchon puis un couvercle jusqu’à servir. Mangez chaud.