Riz aux poivrons

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 gros poivron (vert de préférence), les meilleurs étant les petits de variété ancienne (dans ce cas en mettre 3) ou trio de Picard

1 ou 2 oignons selon taille et goût

2 verres de riz long

bouillon de légumes en poudre

huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Découper les poivrons et les oignons en tous petits dés et les faire fondre doucement 5 min à la poêle dans l'huile d'olive.

Ajouter le riz et le laisser "s'imbiber" d'huile 1 ou 2 minutes.

Ajouter 4 verres d'eau, 2 cuillères à café bombées de bouillon (ou 1 bouillon cube).

Mélanger et laisser cuire doucement 15-20 min en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Le riz doit rester légèrement "humide".