Shnitzel (poulet pané)

Publié le 24 Mars 2013

Shnitzel (poulet pané)

Ingrédients:

  • 4 escalopes de poulet ou dinde coupé en deux dans la largeur ou des nuggets fines
  • 1 œuf
  • 1 cas de moutarde (avec ou sans graines)
  • 1 cas de sauce soja
  • poivre
  • 1 verre de chapelure (n’importe laquelle)
  • Huile végétal

Préparation:

Lavez et séchez les escalopes avec du papier absorbant, et coupez les dans le sans de la largeur afin d'obtenir des morceaux fin ou en nuggets mais pas trop épaisses (profitez en pour enlever les filaments blancs).

Dans une première assiette profonde, battez l’œuf avec la moutarde, le poivre et le soja, trempez le poulet dedans.

Dans une autre assiette profonde versez la chapelure, vous pouvez y mettre tous ce qui vous passe par la tête: thym, graines de sésame blanches et/ou noires, amandes en poudre, persil sec, thym etc... bien enrober les escalopes et tassez avec une fourchette.

Faire chauffer 1 cm d'huile dans une poêle et ranger les assiettes comme ceci:

les tranches de poulet --> l’œuf/moutarde/soja --> chapelure -->poêle --> assiette avec du papier absorbant (dans l'autre sens pour les gauchés)....

Faire dorer les escalopes mais pas trop, il faut qu'elles soit cuites à l’intérieur.

Pour ce qui préfère au four: préchauffez votre four à 210°, faites mariner le poulet dans l'oeuf-moutarde-soja 10mins, puis dans la chapelure, et enfin sur du papier cuisson et au four pendant 10mins, voir que c'est bien cuit mais trop sec!!

à servir avec une bonne purée de patates douces à l'ail!

Bonne appétit.

Rédigé par Meirav

Publié dans #poulet, #kidz, #tradition

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