Soupe froide concombre pastèque mente

Publié le 13 Août 2013

Ingrédients pour 2 bols :

  • 1/8e de pastèque
  • 1 concombre
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • 2 cm de racine de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 cl d’eau
  • sel, poivre
  • quelques glaçons

Préparation:

Couper la pastèque et le concombre en gros cubes.

Éplucher le gingembre et le couper en rondelles.

Mettre tous les ingrédients (sauf les glaçons) dans un récipient à bords hauts, et mixer durant une à deux minutes à l’aide d’un mixeur-plongeur.

Goûter, assaisonner et servir bien frais, avec quelques glaçons si nécessaire, et pourquoi pas quelques cubes de pain rassis.

Source: http://epicurieuse.com

Rédigé par Meirav

Publié dans #ete, #fruits, #sucre sale

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