Tajine dinde carottes

Ingredients :

• 4 escalopes de dinde

• 2 carottes

• 100gr de petits pois

• 2 oignons

• 1 gousse d'ail

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 1 cuillère à café de curcuma

• ½ cuillère à café de cumin en poudre

• 1 piment oiseau

• 2 feuilles de laurier

• 2 brins de thym

• 2 cuillères à soupe d'huile

• sel, poivre

Préparation:

Pelez les oignons et coupez-les en quartiers ou demis rondelles. Epluchez les carottes, coupez-les en quatre dans la hauteur, recoupez chaque morceau en deux tronçons. Pelez et émincez finement l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de dinde à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les. A leur place, faites fondre les oignons et l'ail, sans colorer. Remettez la viande, ajoutez les carottes, les petits pois, # toutes les épices, les raisins, le thym et le laurier.

Mouillez avec de l'eau, salez, poivrez, mélangez et portez à ébullition. Réglez le feu pour que le liquide frémisse, et comptez 1 h de cuisson, en couvrant la cocotte à demi. Servez le tajine de dinde très chaud, avec du blé ou Quinoa ou semoule par exemple.