Tajine dinde carottes

Publié le 23 Février 2013

Tajine dinde carottes

Ingredients :

  • 4 escalopes de dinde

  • 2 carottes

  • 100gr de petits pois

  • 2 oignons

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cuillères à soupe de raisins secs

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • ½ cuillère à café de cumin en poudre

  • 1 piment oiseau

  • 2 feuilles de laurier

  • 2 brins de thym

  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • sel, poivre

Préparation:

Pelez les oignons et coupez-les en quartiers ou demis rondelles. Epluchez les carottes, coupez-les en quatre dans la hauteur, recoupez chaque morceau en deux tronçons. Pelez et émincez finement l'ail.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de dinde à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les. A leur place, faites fondre les oignons et l'ail, sans colorer. Remettez la viande, ajoutez les carottes, les petits pois, # toutes les épices, les raisins, le thym et le laurier.

Mouillez avec de l'eau, salez, poivrez, mélangez et portez à ébullition. Réglez le feu pour que le liquide frémisse, et comptez 1 h de cuisson, en couvrant la cocotte à demi. Servez le tajine de dinde très chaud, avec du blé ou Quinoa ou semoule par exemple.

Rédigé par Meirav

Publié dans #poulet, #tradition, #plat oriental, #photo

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