Salade betterave et cumin

Ingrédients:

• 2 grosses betteraves cuites
• 1 gousse d'ail haché  très finement
• 1/2 tasse de persil frais haché
• 3 CàS  (45 ml) d’huile d’olive
• 3 CàS (45 ml) de vinaigre de fruit
• 1 CàC de cumin en grains ou en poudre (au goût)
• 1 à 2 CàS (30 ml) de miel (au goût et selon le sucré des betteraves)
• sel et poivre

Péparation:

Couper les betteraves en petits cubes.

Mélanger l’huile, le vinaigre, le cumin, le miel et les assaisonnements pour faire une vinaigrette.

Ajouter la vinaigrette, l’ail et le persil aux betteraves. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Bon appétit!

source: catherinecuisine.com