Galette des rois / frangipane

Temps de préparation : 4 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 100 g de beurre pommade
• 90 g de sucre
• 125 g de poudre d'amande
• 60 g de poudre de noisettes
• 2 œufs entiers + 1 jaune
• 1 CàC d'amande amère / rhum / Amareto
• 2 pâtes feuilletées

Préparation:
Écraser le beurre à la fourchette avec le sucre puis la poudre d'amande et noisettes.
Ajouter les œufs et l'amande amère, remuer.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la première pâte feuilletée sur une grille protégée de papier cuisson et au centre déposer la frangipane (laisser 2 cm de largeur aux extrémités du cercle). Mettre la fève à l'endroit voulu. Poser la deuxième pâte sur la garniture et appuyer du bout des doigts sur le pourtour afin de souder les deux pâtes, ou faites un "ourlet".

Faire un décor sur la galette grâce à la pointe d'un couteau ou fourchette. Badigeonner la galette d'un mélange jaune d’œuf et 3 cuillères d'eau.

Enfourner durant 20 minutes.