Tomates au thon

Ingredients:

• 4 belles tomates à farcir

• 1 courgette

• 1 boîte de thon à l’huile d’olive

• 1 petite boîte d’anchois à l’huile

• 3 verres de riz sauvage

• 1 oignon rouge

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe de sauge séchée

• 1 c. à soupe de persil frais haché

• 1 c. à café de paprika

Préparation:

Evidez les tomates dont vous aurez ôté le chapeau.

Dans un saladier, mélangez la courgette coupée en petits dés, l’ail, l’oignon et le persil hachés avec le thon et 5-6 anchois. Mélangez intimement, ajoutez les épices et les fines herbes.

Remplissez l’intérieur des tomates avec cette farce. Versez le riz non cuit dans le fond d’un plat légèrement huilé.

Placez les tomates par-dessus. Couvrir d’eau. Enfournez le tout 30 min environ th.6 (180°C).

Le plus : mixez la pulpe des tomates avec un peu de céleri frais, vous obtiendrez un délicieux jus pour l’apéritif !