Chakchouka

• 1 boite de tomates pelées

• Poivrons tricolores de chez picard

• 1 oignon

• 4 œufs

• huile d'olive

• Coriandre (fraîche de préférence), cumin sel et poivre

• 1 piment doux ou fort (selon votre souhait), mais pas obligatoire

Couper finement les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Couper en tranches très fines les poivrons, les rajouter dans la sauteuse. Ajoutez les tomates et les mettre aussi dans la sauteuse. Couvrir. Salez, poivrez cumin et coriandre. Rajouter un peu d'huile d'olive durant la cuisson si vous le souhaitez. Faîtes mijoter le tout.

Une fois bien réduit, cela ressemble à une ratatouille ou piperade. Vous pouvez rajouter sur le tout un oeuf par personne... en laissant les jeune entier, à servir bien cuit ou pas…

C'est délicieux ! Bon appétit ! avec du pain bien frais !