Tagliatelles aux olives
Publié le 4 Novembre 2012
cette recette est très proche des Penne aux poivrons et fêta, d'ailleurs je n'avais pas tout les ingrédients donc j'ai improvisé avec les restes dans mon placard:
100 g d'olives vertes
1 cuil. à soupe de câpres ou tomate confites
1/2 poivron (en conserve au vinaigre de préférence)ou trio picard
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
une boite de tomates pelées et concassées
1 gousse d'ail
quelques feuilles de persil et de basilic
400 g de tagliatelles ou autres pates
Préparation:
Hachez grossièrement 100 g d'olives vertes dénoyautées avec 1 c à soupe de câpres et 1/2 poivron. Faites revenir le tout dans une fait tout avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et concassées, sel, poivre. Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes.
En fin de cuisson, ajoutez 1 gousse d'ail, quelques feuilles de persil et de basilic, le tout finement haché.
Nappez de cette sauce 400 g de tagliatelles cuites à l'eau bouillante salée et égouttées.