Velouté de patate douce et butternut

Publié le 12 Octobre 2012

  • 1 butternut (courge ronde et orange)

  • 1 patate douce moyenne

  • 2 oignons

  • 3 pommes de terre moyennes

  • 1/2 cube de bouillon de pot au feu

  • sel, poivre, cassonade, thym

  • Ricotta

Préparation:

Dans un couscoussier ou marmite à pates avec une passoire intergée, remplir 1litre d'eau et y ajouter le bouillon.

Epluchez les légumes et coupez les en gros dés, puis cuisez les à la vapeur dans la passoire, ajoutez le thym, le sel et le poivre.

Une fois les légumes cuits, mettre dans un saladier et ajouter au fur et à mesure l'eau de cuisson tout en mixant les légumes, ajouter la cassonade selon le goût. Arrêtez l'eau quand la texture vous convient, perso je prefère un peu épais.

Servir chaud avec une cuillère à café de ricotta.

Velouté de patate douce et butternut

Rédigé par Meirav

Publié dans #legumes, #vegetarien, #soupe, #photo, #automne

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M
trèees bon!! approuvé pour toute la famille ;)
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