Endives au jambon

Ingrédients :

• 4 grosses endives coupées en deux

• 8 Tranches de Jambon (sans couenne pour moi)

• Sel, Poivre

• Gruyère râpé

• Chapelure

• Vin blanc, miel

• 2 Sauce Béchamel

Préparation :

Faire cuire les endives dans une casserole d'eau avec un cube de sucre pendant 15 minutes,

Retirer les endives de l'eau, et bien les égoutter. (Préparer la bechamelle en attendant) Au besoin, les placer sur un papier essuie tout en quelques minutes.

Préchauffer le four a 180°C.

Astuce de mon ami Chef Francis pour enlever l'amertume et l'eau: Braiser les endives dans une poêle chaude avec un peu de vin blanc et badigeonner de peu de miel avant la fin de cuisson, les endives doivent être colorés.

Dans un plat allant au four, mettre un fond de bechamelle, Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon, Napper les rouleaux de jambon avec la sauce. Ajouter un peu de gruyère râpé et de la chapelure par dessus. ma grand mère mettait toujours une tranche de jambon avec une banane....

Cuire 10 minutes.