Menus de la semaine 23 juillet

Lundi

Midi: Chili con carne

Soir: Crevette au curry et ananas

Mardi

Midi: Lasagne

Soir: Tarte au chèvre

Mercredi

Midi: Wrap de pick nick

Soir: Salade d’epinard, lentille et feta

Jeudi

Midi: Tagliatelle ricotta petits pois

Soir: Brick au thon

Vendredi

Midi: Ratatouille

Soir: Sole riz a l’orange

Samedi

Midi: Omelette espagnole

Soir: Escalopes de dinde au boursin

Dimanche

Midi: Crumble poulet tomate basilic

Soir: Cabillaut en croute

Lundi

Midi: Chili con carne

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 400 g viande hachée

• 400 g de haricots rouges en boîte

• 400 g de tomates pelées en boîte

• Trio de poivrons picard

• 1 petite boite de mais

• 2 cuillères à café de poudre de chili

• sel et poivre, cumin

• huile d'olive

Préparation :

Coupez l'oignon en dès et hachez l'ail. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, faire fondre l'oignon et l'ail.

Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur. Ajouter la poudre a chili (suivant les goûts, + ou - pimenté) et le cumin.

Egouttez les haricots, les versez dans la cocotte avec les tomates et les poivrons. Remuez et assaisonnez. Laisser frémir 20 minutes (ou plus). ajoutez les mais 5 minutes avant la fin cuison pour préserver leur croquant.

A servir avec du riz ou des gallettes de blé (genre fahitas) encore meilleur le lendemain.

Soir: Crevette au curry et ananas

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 500 g de crevettes décortiquées congelets (ou frais selon gout)

• 1 gousse d'ail

• 1 oignon

• beurre

• sel, poivre

• 1 cuillere à café de curry ou chutney

• 20cl de lait de coco

• Ananas en morceaux de chez picard

• Noix de cajou ou cacahouttes ou les deux

• Coriandre

Préparation:

Décortiquez les crevettes si fraiches.

Pelez l'ail et l'oignon les couper en morceaux.

Les faire fondre dans du beurre.

Ajoutez les crevettes. Laissez revenir 5 minutes avec un couvercle en remuant de temps en temps.

Salez, poivrez. Rajoutez la cuiller à café de curry ou Chutney

Remuez. Rajoutez le lait de coco sans faire bouillir et en remuant sans arrêt. Laissez mijoter quelques minutes.

ajoutez les noix de cajou 5 minutes avant la fin cuison pour préserver leur croquant.

hachez grossièrement les cacahouttes et parsemez avec la coriandre avant de servir.

Servir avec du riz bien chaud ou des tagliatelles.

Mardi

Midi: Lasagne

Ingrédients

Pour la bolognaise

• 400g de viande hachée

• 3 càs d'huile d'olive

• 1 càs d origan

• 1 cà café de basilc

• 2 echallottes

• 3 gousses d'ail

• 1 boite de tomate concasser

• 1 c a soupe de sucre

• 12 pâte à lasagne (se trouve au rayon des pâtes)

• 100g de fromage rapé ou parmesan

• sel

• poivre

Pour la béchamel

• 200 ml de lait

• 4 cc de Maïzena

• 1 pincée de muscade

Préparation

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive a revenir avec l'ail et l'origan le temps que ça dore. Ajouter la boite de concassé de tomates de l'origan le basilic le sucre sel poivre.

Laisser le tout à feu doux pendant 5 mn et y ajouter la viande hacher et laisser de nouveau "precuire" 5 mn.

Pour faire la béchamel :

Mélanger à froid le lait écrémé avec la Maïzena.

Laissez cuire quelques minutes à feu doux tout en remuant pour épaissir puis assaisonner avec du poivre et 1 pincée de muscade.

Dans un plat rectangle commencer par une couche de béchamel puis successivement pâte, bolognaise, béchamel terminer par une couche de pâte de béchamel et de gruyère rapé.

Placer votre plat au four environ 20 mn 200C°

Soir: Tarte au chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 1 bûche de chèvre

• 50g de gruyère râpé

• 3 oeufs

• 20cl de crème fraîche épaisse à 15%

• 12cl de lait

• 2CàS de miel

• Thym

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Couper la bûche de chèvre en rondelles puis réserver au frais. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème faîche puis ajouter le lait tout en fouettant.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et en piquer le fond à la fourchette.

Répartir sur le fond de tarte l'équivalent d'environ 2CàS de miel. Disposer les rondelles de chèvre sur le miel. Répartir l'appareil à base d'oeufs, crème fraîche et lait puis parsemer avec environ 50g de gruyère râpé et Thym.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.

Déguster bien chaud nappé si désirez d'un filet de miel...

Mercredi

Midi: Wrap de pick nick

Ingredients:

• 8 Galettes de blé (style fahitas)

• 1 avocat

• tranche de filet de poulet, dinde, jambon, saumon fumé

• feuilles de roquette

• carottes rapées

• 1 tomate tranchée en rondelles fines

• fromage frais type boursin, ou chevre frais

• vinaigrette

composez vos wrap et sortez au soleil!!

Comment bien rouler un wrap:

1. Déposer la galette à wrap sur une assiette.

2. Humidifier la galette : déposer quelques gouttes d’eau et les étaler sur toute la galette. La retourner et recommencer.

3. Passer la galette 30 secondes au micro-onde.

4. Garnir la galette sur une bonne moitié en laissant une bordure de 2 cm.

5. Replier les deux côtés de la galette.

6. Rouler la galette en serrant bien.

7. Terminer de rouler, toujours en serrant bien la galette.

8. Couper le wrap en deux.

9. C’est prêt, il n’y a plus qu’à le manger !

Soir: Salade d’epinard, lentille et feta:

Ingredients:

• une boite de lentille

• feuilles d'épinard frais

• fêta sans huile

• tomates confites

• huile d'olive, sel et poivre

Melangez le tout et bon apétit!

Jeudi

Midi: Tagliatelle ricotta petits pois

Ingrédients (4 Personnes) :

• 300 g de tagliatelles

• 125 g de ricotta

• 300 g de petits pois frais ou surgelés

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 40 g de copeaux de parmesan

• huile d'olive

• sel et poivre

Préparation :

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Mettez-y les petits pois, laissez cuire 5

minutes puis ajoutez les tagliatelles.

Laissez cuire 10 min.

Emincez l'oignon, pressez l'ail. Faites-les

dorer avec un peu d'huile dans une poêle.

Ajoutez le mascarpone et laissez fondre a feu doux

Egouttez les pâtes et les petits pois, récupérez 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson

pour délayer la sauce.

Mélangez les tagliatelles et petits pois à la sauce, parsemez de copeaux de parmesan

et servez.

Soir: Brick au thon

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 feuilles de brick huile d’olive

• 250 g d’épinards surgelés hâchés

• 4 pincées de poudre de cumin

• 4 très fines lamelles de citron jaune

• 400 g de thon frais (ou décongelé)

• 80 g de carottes en conserve

• jus de citron

• 1 cuillère à soupe de graines de cumin

• 1 pincée de piment en poudre

• concassé sel et poivre

Préparation :

Étaler sur le plan de travail 4 feuilles de brick côte à côte et les recouvrir d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Cuire les 250g d’épinards surgelés dans de l’eau bouillante salée pendant 1min, les laisser refroidir, les égoutter et les presser délicatement.

Disposer la lamelle de citron jaune au centre de chaque feuille de brick puis ajouter en petits dômes les épinards. Déposer ensuite sur chaque brick, 1 portion de thon cru de 100g/pièce, taillée en 4 lamelles. Fermer les 4 bricks en conservant une forme ronde. Pour cela, il suffit de ramener sur le dessus les bords de la feuille de brick, puis de la retourner afin que le dessus soit la plus jolie face.

Cuire 6 à 8 min dans un four à 180°C (thermostat 6).

Dans un bol, mélanger : 80g de carottes en conserve taillées en fines rondelles + 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1/2 jus de citron + sel + poivre + 1 cuillère à soupe de graines de cumin + 1 pincée de piment en poudre + 1/4 de botte de cerfeuil concassé.

Les bricks peuvent se manger chaudes ou froides, “arrosées” de la vinaigrette carottes/cumin.

Vendredi

Midi: Ratatouille

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 gros oignon

• 1 à 2 aubergines selon la taille

• 2 courgettes

• trio de poivron picard ou frais

• 1 tomate

• 2 gousses d'ail pressées

• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive

• sel, poivre

• herbes de Provence

Préparation:

faite une julienne (très petits cubes) avec tout les légumes

Trancher en fines lamelles l'oignon, le faire revenir dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grosse poêle à fond anti-adhésif.

Ajoutez la tomate et les poivrons

Pendant ce temps, trancher également l'aubergine et les courgettes.

Verser les légumes dans la poêle, ajouter un peu d'herbes de Provence, l'ail, couvrir.

Remuer de temps à autre, c'est prêt en 20 minutes environ.

Soir: Sole riz a l’orange