Quiche au saumon fumé

Quiche au saumon fumé

Pour 4 personnes :

1 pâte brisée (ou ma pate a tarte )

3 jaunes d'oeufs

100 ml de crème fraîche

100 ml de lait

50 à 80 g de saumon fumé

50 g de fromage râpé (type gruyère)

1/2 oignon

1 cuillère à soupe de beurre

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C. Dans un plat à tarte, mettre la pâte.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Emincer l'oignon et le faire cuire avec le beurre. Laisser refroidir.

Dans un saladier mélanger les jaunes, la crème fraîche et le fromage. Saler et poivrer.

Verser d'abord l'oignon et le saumon fumé sur la pâte puis la préparation, tout doucement.

Laisser cuire au four pendant 35 à 45 minutes selon le four.

Pour finir... Si vous utilisez du saumon fumé bien salé, ne salez pas trop l'appareil à quiche. Vous pouvez mettre plus ou moins de fromage.

Si vous préférez une quiche plus légère, remplacez la moitié de la crème fraîche par la même quantité de lait.